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Tapapiés 2013 +Art: 75 tapas y 40 conciertos


III Ruta Multicultural de la Tapa de Lavapiés DEL JUEVES 17 DE OCTUBRE AL DOMINGO 27 Lavapiés reúne los sabores del mundo. 47 tapas internacionales compiten en la III Ruta Multicultural de la Tapa, Tapapiés 2013 +Art, del jueves 17 de octubre al domingo 27. De sus 75 tapas a concurso, 28 recogen fusiones entre cocinas extranjeras. Siete tapas hacen de Italia el país más recurrente en este mapamundi gastronómico. 21 tapas se inspiran en gastronomías europeas, 11 en países americanos y 10 en asiáticos. De las seis tapas africanas, cuatro proceden de recetas tradicionales marroquíes. Cuatro tapas inglesas reflejan el incremento de locales británicos en Lavapiés. Burkina Faso, Indonesia, Japón, China, Brasil, EE.UU y Bangladesh son algunas de las 24 naciones de la ruta de tapeo más variada de España. Estrella Damm vuelve a patrocinar el evento, organizado por la Asociación de Comerciantes de Lavapiés Distrito 12. La ruta incrementa en 19 los 56 restaurantes y bares de 2012. Este año incorpora el I Festival de Artistas en Lavapiés +Art. 40 conciertos callejeros y performances de acceso gratuito se repartirán por todo el barrio del viernes 18 al domingo 20. Andalucía es la comunidad autónoma más tapeada, con ocho representaciones, seguida por las cinco de Madrid. El casticismo lo garantizan dos tapas originarias de Lavapiés. Tapapiés 2013 +Art toma el pulso a la hostelería de la zona. Sus 75 locales incorporan 12 recién instalados, como La Amparito, Casa Pachuco y Donde da la vuelta el viento, además del inglés Los Chuchis Bar y el japonés Su&Si. Repiten bares y restaurantes emblemáticos, como Achuri, La Buga del Lobo, Automático, O Pazo de Lugo, Portomarín, Vinícola Mentridana, Taberna Encantada, Lo Máximo y El Chiscón. Sin olvidar clásicos internacionales como el griego Loukanikos y el indo tailandés Fantástico. A ellos se suman el griego Exargia y otro japonés, Yan Ken Pon Washoku Sushi, ambos entre los 13 participantes del Mercado de San Fernando. 2 Nota – dossier de prensa.15/10/2013. Manuel Díaz, Jefe de Prensa. 619 54 60 44 prensa@mdiaz.es – www.tapapies.com Tapapiés 2013 +Art. Lingote del Caribe, tapa caribeña presentada por La buga del lobo. Arroz, caldo de pollo, queso, huevo, comino, cilantro y pan rallado. Fusión, también para veganos Tapapiés 2013 +Art ofrece fusiones imposibles. Madrid y Tokio en el flan de puerro y gambas de Borodin. México y Burkina Faso en el taco burkinés de Achuri. España y Filipinas en el Wok de arroz, pollo y verduras a la salsa teriyaki de El Económico. Bangladesh, India y Tailandia en el pincho multipiés de Fantástico, con más de 15 ingredientes. ¿Qué relación guardan Alemania, Almería y Murcia? La respuesta es el kartoffelknödel de queso vegano de Loukanikos. Muchas de las tapas de la ruta se elaboran sin productos de origen animal. La tapa italiana pizza vegana de Viva Chapata combina salsa barbacoa y soja texturizada. Italia es amiga de Chile en el ceviche que habla, de Il morto che parla. Aunque puede dialogar con la cultura andalusí: envuelto de rabo de toro de Parrondo, con queso de cabra, dátil y salsa de amanita caesarea. O con el vecino francés en la brocheta líquida de queso de Lacaña. Si el sabor se transformara en oro, se llamaría lingote del Caribe, tapa tropical de La Buga del Lobo, con arroz, caldo de pollo, queso, huevo, comino, cilantro y pan rallado. El shuang feng rui de Noche Blanca combina verdura china, jamón de la India y salsa dulce de Indonesia. Inglaterra echa su firma con los fish and chips de Spanglish y el Chucheese de Los Chuchis Bar, entre otros bocados british. Aunque si una tapa habla inglés, es el muffin cheese & bacon de Donde da la vuelta el viento. También a EE.UU mira la costilla de cerdo con salsa de arándanos y sésamo de Portomarín. Camino de México sin salir de Galicia, burrito secreto de O Pazo de Lugo (secreto ibérico, espárragos verdes, cebolla, pimiento, ajo, puerro y salsa brava).
 
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